马上中秋佳节了，带大家了解一下月饼的制作过程。注意，片尾还有彩蛋呢！

员工报名

记得那是大一暑假。我们县城的月饼厂招人。出于体验社会的心态我报名了。还记得报名的时候，人家打量了我半天，问道：“你这小体格，能行吗？”，我拍拍胸膛表示我能行。然后可怕的噩梦开始了。

上班第一天就是夜班——晚上7点到早上7点。整整12个小时。在我印象中应该就像去南方电子厂打工那样。机械性地从传输带上拿下零件再组装一下，说白了就是熬时间罢了，不会太累。结果恰恰相反。我们的职责不是包装月饼。而是制作月饼馅。

至于多心酸，咱们直接用数据说话。

初入车间

我刚走进车间，迎面扑来热气腾腾的雾气，感觉自己置身于一个大火炉里面。简单擦拭了一下眼镜上的雾气。才看到全貌：这个车间宽约10米。长约30米，每排2个大铁锅。一共15排。也就是30个大铁锅（大小足以铁锅炖自己了，哈哈）。我用衣袖擦拭了脸上豆大的汗珠。还没来得及问。领班自豪地告诉我：“这些大锅里都是做月饼馅的。每个锅每天出一锅馅料。一锅多斤，一天1万斤是你们的目标。还有，你们人员挺充足的。一共8个人呢。2人炒馅。2人出锅，2人封袋。”

我一直呆呆地站在原地。脑海里只有2个数字，每天1万斤？8个人？这几乎是一项不可能的挑战。领班见状，拍了拍我，笑着说道：“看你小子能坚持几天，小伙子年纪轻轻的。干不动就早点说，身体要紧。”

我这人是牛脾气。越说我不行我越要试一下。我进入工作间。几个壮汉虎视眈眈地看着我，他们几个看来起我比年长几岁。都是那种初中毕业后就开始四处打工的社会人。心想，完了。他们肯定得欺负我了。

车间生活

第一项工作：放料。

这项工作需要把沉甸甸的装满红豆（我们主要做豆沙馅的月饼）的编织袋扛到大铁锅旁边，倒进大铁锅。而我的力量只能勉强拖着装满红豆的编织袋（多斤），拖到铁锅旁。而旁边的的“社会人”大哥已经扛起编织袋，麻利地倒进铁锅。“去去去，一边学着点儿”。随着社会人的不耐烦。第一项工作拒绝了我。

第二项工作：出锅。

几个小时以后，大铁锅的月饼馅儿熟了。我需要用大铁锨把锅里的馅料铲到带有漏斗的叉车上。我想这个工作我总能胜任吧。只见我把铁锨插入月饼馅儿里，打算铲起来。无奈铁锨就像焊到了铁锅的月饼馅里——纹丝不动。主要是月饼馅儿太粘了，再加上此时月饼馅儿非常烫。热气迫使我的左手无法靠近铁锨的头部。根本用不上全部的力气。无奈，我把铁锨往外抽了一下，一次性铲半铁锨月饼馅儿。这样勉强可以把馅料铲入叉车上。但是由于我每次铲半铁锨。结果他们平时10分钟就能把满满一锅馅料铲入叉车里。而我却要花费20多分钟。并且馅料在铁锅里超过20分钟，就开始变硬了。更难铲出来了。“去去去，一边学着点儿”。随着社会人的不耐烦。第二项工作也拒绝了我。这时候有点小沮丧。

第三项工作：封袋。

铲车上的馅料会平铺到桌子上，以加速馅料冷却。然后会有2个小姑娘开始称重（我总不能抢了小姑娘的饭碗吧），放到一个个10斤装的袋子里。我要做的事情是把装有10斤馅料的袋子放到真空机（抽真空并且自动封袋，便于放到冷库存放）上。心想，体力活我不行，但是这是技术工种，我肯定可以胜任的。结果又被啪啪打脸了。真空机是2个人面对面一起干活，一人可以一次性封5袋。每袋需要用夹子夹牢固。而且还需要把袋子的边边角角梳理平展。不然的话。经常出现无法封口的问题。我和“社会人”面对面，真是不可以以貌取人。别看他五大三粗的，干这活特别仔细，麻利。

那干活的画面可想而知：人家第一次的5袋已经封好。我还没把边角弄平展；人家已经封袋3次了（每次5袋，共15袋）。我第一次刚结束（还有1-2个没有封好，需要重新弄）。我俩就这样面对面站着干活。从侧面看，“社会人”这边就像开了快进似的，让我望尘莫及。

半个小时之后，他那边已经堆成了小山，我才封了20袋。“社会人”鄙视地看了我一眼，那意思分明就是我拖了社会主义后腿。随后他找了个角落，悠闲地坐下玩起手机。留下我孤零零的一个人。说实话，当时挺委屈的，眼角都是泪珠。但是心想，我不干这个（封袋）。我还能干啥呢？就这样1个小时，2个小时，等到了凌晨4点钟。我渐渐找到了一些技巧，慢慢速度也提上来了。“社会人”看到了我的进步。感觉也没那么鄙视我了。后来的大部分时间我都和他搭伙封袋。很快早上7点了，我拖着疲惫的身体到家倒头就睡，恐怖的第一天总算熬过去了。

倒班生活

前半个月是夜班，后半夜容易犯困。心想等到上白班了就好多了。结果呢。白班最可怕的是温度，7月份本来就热，何况车间里还有30个大铁锅呢，妥妥的40多度。每天早上到了，“社会人”都会让我喝2瓶“藿香正气水”，那玩意真难喝。一直以为他们还在整我。直到有一天听说有人早上没喝“藿香正气水”就中暑了。心想，看来五大三粗的“社会人”也有一颗善良的心呀。

当年同款，高温干活必备神器

那段时间，中午在食堂吃饭，平时不吃肥肉，不吃蒜的我，也跟着这帮“社会人”开始啥都吃了。也可能是干活消化快吧。整体感觉那段时间自己的身体素质明显提高了。我也变成了全能选手：放料，出锅，封袋，样样信手拈来。

离开车间

时间很快，转眼间一个月过去了。我们8个人，顺利完成了目标——每天1万斤，合计30万斤。最后一天我们需要把装满密封袋馅料的框子运到总仓库（接下来的包月饼馅，包装都是标准流水线工作模式）。只见我弯腰一筐筐地轻松搬到大卡车上。感觉他们都在看着我。这才发现每个框子里放了10袋馅料，每袋10斤，合计斤。我就这样仅靠双手轻松地搬来搬去。感觉自己变成了“大力水手”，而且还不用吃菠菜。和之前扛不动斤编织袋的我判若两人了。

假设此筐放了10袋馅料

那年是年的夏天，我大一暑假，车间共上班31天，工资结算。这是我的第一桶金。感觉收获挺大的，自己也从一个瘦弱书生变成了壮汉。不过更加确定了我还是得好好上学的。将来找个好工作，毕竟这个体力活是真的累呀！

兑现片头承诺的彩蛋：#中秋月饼#豆沙馅的豆子都是经过清洗后放到大铁锅煮的，比较干净健康，建议大家品尝。凤梨馅儿的一般都是从南方运过来的，不干净也不新鲜。制作过程更是惨不忍睹，建议大家尽量少吃。