原创任慧山西云媒体

2月23日，在山西省临汾市曲沃县北董乡南林交村的大蒜种植基地，数十名农民沿着地垄一字排开，正在用小刀、铁丝钩、小竹签等工具进行破膜放苗作业，田间地头一派繁忙景象。

▲数十名农民在南林交大蒜种植基地破膜放苗

“破膜放苗是种植大蒜非常重要的一环，有20％的大蒜幼苗是顶不开地膜的，需要人工操作，用工具在薄膜上划小孔，把大蒜苗从地膜中拉出来，帮助它们进行光合作用。”曲沃县改良大蒜专业合作社负责人魏晓哲说。

破膜之后的大蒜苗在浇水、施肥后会长出一颗颗蒜头，成为中华料理的重要调味品，新鲜的大蒜经过深加工，还会华丽变身成风靡市场的小米醋泡蒜、黑蒜、腊八蒜、糖醋蒜，畅销省内外。

得天独厚的地理优势

造就了三晋大蒜第一乡

南林交村位于紫金山脚下，素有“大蒜之乡”的美誉。这里地势平坦，土地肥沃，有沸泉和龙底泉等丰沛的水资源。得天独厚的资源条件，让这里盛产的大蒜远近闻名。

▲新鲜的南林交大蒜

“90年代，我们这儿就开始种植大蒜了，到现在已经有三十四年了。”南林交村党支部书记、村委会主任丁金伟告诉山西云媒体记者：“大蒜经济效益一直不错，近些年，我们村80％的人都在种植大蒜，许多村民通过种蒜实现了增收致富。”

64岁的张雪礼种蒜有30余年了，是周围十里八村有名的大蒜种植能手，经他种植的大蒜，亩产量可高达斤。“我就是在浇水、施肥上下功夫，多浇点水、多下点肥料，悉心照料，一般收成就不错！”提及种植经验，张雪礼笑呵呵地说。依靠这一“独门技术”，张雪礼养活了一家老小，还帮衬着两个孩子成家立业。

“如今，南林交大蒜种植面积2万亩，年产大蒜吨，蒜薹吨，是当地老百姓增收的支柱产业。”丁金伟说：“这也形成了一种产业经济链，不少人开办起了合作社，种植、收购、加工大蒜。”

合作社“帮产帮销”

村民种植风险明显降低

“生产销售中有什么困难就找合作社，它都能给我们售卖了。”

“有了合作社，我每亩的大蒜净赚多元。”

“合作社将我们种的大蒜深加工后销售，销量特别好。”

……

村民口中的合作社，正是魏晓哲的曲沃改良大蒜专业合作社。

2月23日，曲沃县改良大蒜专业合作社的生产车间内，一派热火朝天的景象：小型叉车将储备的大蒜运回加工厂，大蒜脱皮机高速运转将蒜皮褪去，工人师傅们挑选优质大蒜……

▲工人在曲沃改良大蒜专业合作社车间对大蒜进行分拣

“这两年大蒜市场行情不稳定，价格不如之前高。我们合作社引进专业设备，将大蒜深加工后，制成风靡市场的小米醋泡蒜、黑蒜、腊八蒜、糖醋蒜，能增值好几倍。”魏晓哲表示：“十里八乡的村民，都会把自家种植的大蒜送到咱们这，一来是因为我们收购鲜蒜的价格比市场收购价高出5%，二来是我们还承诺没有结款的蒜农，大蒜经过深加工出售后，可以在确保原先收购大蒜价格的基础上实现二次分红。”

▲成品出售的南林交黑蒜、小米醋泡蒜

63岁的合作社社员王留锁说：“我种的10余亩大蒜，合作社都帮着给销售了，还能加工成更受欢迎的黑蒜，既不愁卖，价钱也挺高，收入还挺不错的。”

看着高速运转的大蒜脱皮机，魏晓哲告诉山西云媒体记者：“合作社开拓了

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