这是食品机械师-阿平的第2篇文章

年新年伊始，食品机械师--阿平与工程团队一起，重新思考：

我们的用户，到底需要怎样一款半自动分割滚圆机？

他们使用痛点是什么？

他们的核心需求是什么？

我们能做出哪些改变？

带着这些问题，我们不断地与用户沟通，也在不断地追问自己，以期寻找出最理想的答案。

通过将近三个月的持续创新和不断尝试，阿平所在的工程师团队，对传统的半自动分割滚圆机的使用痛点进行了分析：

1、分割刀盘是否能便捷更换？

分割刀盘被固定在设备上，无法进行更换，只能生产固定数量的面团。

2、刀盘清洗是否方便？

刀盘无法进行清洗，如果想清洗，是一个费时费力的活儿。即使完成清洗，安装难度也较大，费力成功安装后，也会影响设备精度。

3、设备分切出来面团误差，是否能控制在1-5克内？

无法进行精准分切面团设备，生产出来的产品重量不统一，面团不均匀。

4、原有的设计，对用户真的友好吗？

用户无法方便地对设备进行移动，地面不平，影响设备的运行效果。

5、设备运行是否有噪音？

用户在使用设备的时候，设备的噪音较大，影响用户使用。

基于用户设备使用痛点的思考，阿平工程师团队，对传统的分割滚圆机进行了一次大胆升级：

新一代的半自动分割滚圆机，不仅仅在结构上进行了创新，而且在产品工业设计方面，也进行大胆创新。

为了展示产品的最终效果，阿平把在工厂里拍的设备生图，放在文章中，让大家能更直观地，感受设备的最终效果。

看完设备的图片，接下来阿平分享一下，在重新定义半自动分割滚圆机的过程中，阿平工程师团队，做了哪些尝试？做了哪些创新？

1、可更换刀盘设计

目前，半自动分团滚圆机多为单机配单刀盘，刀盘无法进行更换，用户在使用时，只能用单一的刀盘，若需要生产多种规格面团，就需要重新购买设备。

通过工程师的设计，新一代分割滚圆机，刀盘更换极为方便：

这项更换刀盘的专利技术，是一套分团滚圆机快速换刀盘装置，包括刀盘、刀架、刀架锁紧座、旋转定位芯轴、刀盘上盖、连接芯轴和刀盘固定螺丝，以下刀盘可以自由切换。

▲16粒刀盘

▲26粒刀盘

▲30粒刀盘

▲刀盘内部结构示意图

刀盘结构，只要进行旋转，即可完成拆卸和安装，操作极为便捷，原有刀盘拆下来之后，可更换其它面团粒数的刀盘，也可进行刀盘清洗。

▲刀盘细节图

2、清洗刀盘

市面上的现有设备，刀盘清洗极其不方便，只能进行简单的擦拭。

新一代的半自动滚圆机刀盘和承重圆盘，其与面团接触的表面进行镀铬工艺处理，经处理后的表面光滑锃亮，防锈耐磨，硬度很高，即使用水清洗，也不会担心生锈的问题。

这些零件加工采用镀铬工艺，是一种金属表面工业处理工艺，金属铬在空气中容易钝化形成一层致密的氧化膜，内腐蚀，耐磨，接触表面长时间使用，也不会出现问题。

下图，就是经过镀铬工艺之后，镜面效果非常好的金属表面效果展示图。

3、精准控制面团重量误差

目前，在市面上的半自动分割滚圆机，能把面团误差控制在5克以内，就算不错的设备。

而我们新一代设备，经过实测，误差可以控制在1-5克内，实现精准分面，精准调重。

刀盘能进行精准的分切，得益于阿平的工程师团队，对设备零部件精度的极致追求，团队极其重视零部件的精密度和关键零部件之间精细装配，保证了面团在分切工序的精准。

大家可以从最终产品的生图，来感受我们对产品细节精益求精的态度。

4、增加承重脚

处于水平状态的设备，对于设备平稳运行，有非常直接的作用。

在传统的设备上，设计师增添了承重脚，避免工作地面不平，设备运行时晃动，同时，承重脚与地面留有空隙，方便叉车搬运。

用户调节承重脚的高度，便可调节设备高度，将设备调整至水平状态，不用在设备下方垫东西，来确保设备的水平状态。

5、低噪音设计

新一代滚圆机的设计过程中，设计师团队非常重视设备运行的噪音。

因此，在零配件加工过程中，非常重视设备的精密度，也应用低噪音电机来降低设备运行的噪音。

尤其在搓圆承重圆盘，和底座上平面的接触面，两个平面进行了精细加工，这两个平面之间的摩擦，是设备运行的噪声来源，并在接触面上涂抹润滑油，保证设备的丝滑运行，降低噪音，让每次分割搓圆成为享受。

当然了，看阿平文章的朋友们，想知道设备的分切搓圆效果怎么样？

这是我们重新定义的半自动分割滚圆机的尝试，以下是我们通过实际操作，做出来的圆润面团。

话不多说，直接上生图：

写在最后，食品机械工程师~阿平，一直参与一线生产，很多产品都是出自阿平之手。设备上的每个零配件，都亲自摸过，产品装配的每个细节，阿平都清楚，分享出自阿平之手的，设备产品细节图。

▲产品细节图

阿平做产品，还是秉承这样的理念：一机传三代，代代赚大钱！

在设备不断创新的路上，阿平工程师团队，将不断定义半自动分割滚圆机，为用户提供操作更为便捷，功能更为强大的面团分切搓圆设备。